Mini-Zwiebelkuchen

Omas Fränkische Variante

Teig für zirka 12 Stück (á 70 g) / deftig

• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 20 g Hefe
• 220 ml Milch
• 1 Ei
• 500 g Mehl
• 2 TL Öl (Raps/Sonnenblumen)

Zutaten für den Belag

• 100 g Schinkenwürfel
• 350 g Zwiebeln
• 1 Becher saure Sahne
• ¼ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 TL Schnittlauch

Zubereitung

• Hefeteig (siehe Pizzafladen) herstellen und gehen lassen. Je 40-50 g Teig abstechen, zu Kugeln formen und gehen lassen.
• Mit dem Knieküchler (gr. Seite) flache Teigstücke formen.
• Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden oder hacken. Mit allen anderen Zutaten vermengen.
• Die Masse in die Mulde der Teiglinge streichen und ca 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober/Unterhitze backen.